Desde 22 de novembro de 2009.

Feito à mão fica especial!

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segunda-feira, 5 de julho de 2010

Bolo pudim da Casa de farinha

Ontem meu domingo estava meio monótono, então, me lembrei da receita compartilhada, tão generosamente, pela Daniela do blog Casa de farinha e pensei: Por que não tentar? Lá fui eu me aventurar na cozinha! Confesso que fiz meio desconfiada se conseguiria concluir a receita mas quando desenformei, um susto! Deu certo!!!!! Ficou lindo! Apenas um acidente proveniente da minha ansiedade: Desenformei quente e o pudim começou a desabar, recoloquei a forma sobre o pudim e levei à geladeira até hoje de manhã.Maravilha! O pudim soltou um líquido que deixou o bolo úmido e delicioso!
Ah! O marido ficou encantado mesmo depois que contei que ganhei a receita no blog da amiga Daniela! Já passei no Casa de Farinha e contei meu feito, agora quero recomendar (para quem ainda não conhece) o lindo blog Casa de Farinha. Clique aqui !

Beijos!




segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Iguaria de "vó"


No final da década de 70 e início dos anos 80 as guloseimas não eram de tão fácil acesso como hoje, chocolate só em ocasiões especiais, as maçãs eram frutas importadas e caras...a gente fritava as cascas de batata (fica uma delícia), comia claras em neve e raspava as vasilhas com massa de bolo (será que faz tanto tempo que, ainda, não existia salmonela!!!Hehehe) ...Então, muita coisa era feita em casa mesmo; lembro que minha avó fazia uma espécie de massa doce com açúcar e depois de cortada em pedacinhos se tornava uma bala de leite deliciosa!Essas e outras delícias eram feitas de forma simples e caseira e, acreditem, tinha sabor de felicidade!
Ontem resolvi usar uma abóbora paulista que já estava fazendo hora extra aqui em casa para fazer um docinho de abóbora (que adoro mas não posso comer!!!). Enquanto descascava a abóbora me veio à lembrança uma iguaria da infância e aproveitei para fazê-la, ficou muito gostosinho, então, decidi recomendar as sementes de abóbora assadas.É fácil, basta separar as sementes da abóbora (paulista ou seca) e colocá-las no forma até ficarem coradas, retire-as do forno e salpique sal. É um aperitivo delicioso!Experimente! Aqui estão as minhas que ficaram um pouco queimadinhas!

segunda-feira, 28 de dezembro de 2009



Semana passada minha irmã me pediu que fizesse uma torta de frango, lembrei-me de uma receita que herdei, não da minha avó mas de uma avó que não conheci mas que cedeu a receita ao meu marido logo após nosso casamento! Vamos começar pelo resultado, veja só:


Gostou? Deu água na boca? Então, pegue a receita e coloque a mão na massa!

Empadão da Dona Anna

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de gordura hidrogenada
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
1/2 copo de leite ou creme de leite
1 pitada de  sal
1 colher de sopa cheia de fermento químico (p/bolo)
2 gemas

Misture todos os ingredientes e amasse a mistura até ficar homogêneo

Recheio
1 Kg de batata
1 peito de frango sem osso e pele
+ ou - 1 xícara de Palmito
1 lata de seleta
1/2 lata de milho

Cozinhe o frango, defie e refogue com azeite, alho, cebola e cheiro verde.Reserve.
Cozinhe as batatas e corte-as em cubos pequenos.
Misture tudo e reserve.

Montagem
Use uma forma de fundo removível. Unte a forma.
Separe a massa em dois (1 pedaço maior e um menor conforme o tamanho da forma)
Abra a massa e forre o fundo e as laterais da forma.
Despeje o recheio dentro da forma.
Abra a massa menor e cubra o empadão apertando as bordas com os dedos para fechá-la. Se sobrar pedacinhos de massa, abra-a novamente e faça tirinhas para enfeitar.
Asse em forno pré-aquecido até ficar douradinha.
Bom apetite!

Essa é uma receita simples e de baixo custo. A massa não fica seca demais...espero que gostem!

Um abraço da amiga Lu



domingo, 6 de dezembro de 2009

Receitinha do coração

Há onze anos, logo após me casar a vida estava meio difícil. Eu não conseguia trabalho e enquanto procurava, para  não ficar doida, tentava tudo que fosse possível! Certa vez passei em um shopping (na Lapa) e vi que ofereciam cursos gratuitos, lá tive dias muito legais e aprendi várias coisas mas um deles me acompanhou até hoje. Passou o tempo, estudei e me tornei Técnica em alimentos pela Fundação Paula Souza e fui me aperfeiçoando.Estão curiosas? Pois bem, falo da arte de fazer pizzas! Adoro fazê-las e oferecê-las aos amigos e aos amigos dos amigos. Gostaria de oferecer uma fatia a todos que passassem por aqui, como não é possível desejo partilhar a receitinha e quem puder reproduza-a e ofereça aos seus queridos!
Massa:
1 Kg de farinha de trigo
1 ovo
50 gramas de fermento biológico ou 2 envelopes de fermento biológico seco (FERMIX)
1 colher de sopa de sal
1 1/2 colher de açucar
100 Ml de leite
50 Ml de óleo de soja ou azeite
300 Ml de água

Preparo:
Misture o ovo, o sal, o açucar, o leite e a água. Adicione aos poucos a farinha de trigo e vá mexendo até a massa obter a consistência homogênea. Deixe descansar por umas 2 horas. Divida a massa em cinco partes.
Boleie as massas e cubra com um guardanapo até crescer. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa com rolo de macarrão.

Molho cru:
1 kg de tomate
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa rasa de sal
3 colheres de açúcar
orégano a gosto

Bata os tomates no pulsar, deixando-o em pedaços. Misture todos os outros ingredientes  e leve ao fogo para apurar.

Para rechear a borda:
  • 1/2 cm para dentro da massa passe o recheio em toda a volta e vires a borda sobre o recheio apertando-a com os dedos.
  • Pincele as bordas com gema misturada com água e salpique gergelim.
Recheio:
  • pincele molho no fundo para que esta parte não cresça.
  • coloque o recheio desejado.
Sugestões de recheio:

Frango:
  • cozinhe 1 peito (ou filé) de  frango sem tempero, desfie a carne e refogue-o com seu tempero preferido.
  • misture o frango temperado com requeijão do tipo Catupiry (tem marcas mais baratas)
  • espalhe sobre a massa
  • salpique palmito em cubos e milho enlatado.
  • se gostar coloque orégano
  • leve ao forno muito quente!
Observações:
  • se preferir use molho pronto
  • o forno tem de estar acima de 300 graus - uma pedra (granito, etc) pode ajudar a aumentar a temperatura do forno.
  • dividindo em 5 partes a pizza terá massa de espessura média (400 gramas) se desejar mais fina divida a massa em 7 partes e se desejar mais grossa divida em 3 partes.
Nesses dias de férias que estão chegando há de haver um tempinho para uma noite de pizzas para os amigos ou até mesmo uma tarde para a turminha dos filhos! Aproveitem e façam com muito carinho!